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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清
水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再 加入生
 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖
上
锅盖焖。