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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻  炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。