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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。