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　　做法 ：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏 米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油 ，待油
六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。