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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮 山和薏 米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅 
上
擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐
调味 
即可品尝。