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　　做法： 
春
笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。