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　　做法：春笋切  成片后  加少许盐捞出后用清水浸  泡， 生姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。