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　　做法：

春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀， 加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开

后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。