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　　做法： 春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火  。煮到水
快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。