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　　做法：春
笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。