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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
中火。煮到水 快熬干的 
时候加入盐，翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。