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　　 做 法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。