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　　 做法：春笋 切  成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。