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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水
半掩住春 笋 ，盖上锅  盖
大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。