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　　做法：春笋切成
片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
 笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加
入少
量 清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后

转中火。煮到水快熬干的时
候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。