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　　做 法：春笋切
成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖  焖。