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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺 油，放入 生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。