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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖

大火煮开
 后转 中火。煮到水 
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。