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　　做 法
：春笋
切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。