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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住
春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。