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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后 用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。