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　　做法
：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒1
分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。