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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净
淮

山和薏米


。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小 块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，
 煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中
小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。