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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候
 加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖 上锅盖焖。