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二区|271

　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中
火 。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。