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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水  浸泡
，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。