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　　做法：春笋切 成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到水快熬干的时候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。