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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅  ，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油
，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，
转中小火煲 一 个半小时，下盐调味
即可品尝。