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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后


用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、

牛 肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。