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　　做 法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，  倒
入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左
右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。