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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用
清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。