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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小块
姜 ，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，
下盐 
调味即可品尝。