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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。