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　　做法：春笋切
成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段  翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。