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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，
生姜
切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋
，盖  上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。