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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩住春
笋 ，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。