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　　做法
：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油
，放入 生姜、春笋、 牛肉  片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。