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　　做法：洗净宰好
鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小
 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两

 勺油，待油六成热
下鱼，煎至微
黄。煮沸
瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐 调味即可 品 尝。