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做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段
 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。