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　　做法：洗
净宰好鲫 鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一
小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材 料，武火煮沸，转中小火 煲
一个半
小时，下盐调味即可品尝。