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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱
切  成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。