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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出 后用清水浸
泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。