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　　做法：春笋切成片后加
少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。