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　　做法：

春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 
放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。