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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。