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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净
淮山和薏米。 用清水把陈 皮 泡软 ，

拍裂一小块姜，热 锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火 煮沸，转中小火 煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。