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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清 水半  掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。