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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。
煮到水 快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。