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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀
 稍收汁  时盖上锅盖焖。