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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。